吃出旺記的味道

↑↑ 旺記餐館外觀。

說起在倫敦唐人街﹐最有名又最老字號的餐館﹐肯定非「旺記」莫屬。它不僅東西便宜好吃﹐更出名的是它的服務態度差﹗﹗

服務態度差﹐生意卻好到不得了﹐這也許就是旺記的神話﹗旺記最特別的地方﹐是令你沒有那種在很多英國中餐館被「種族區分」的感覺﹐不論你是華人﹐外國人﹐只要你惹那位伙計不爽﹐你都有可能被罵﹗

旺記的惡名昭彰﹐不只在英國留學生圈子或華人圈子裡人人皆知﹐就連常光顧倫敦唐人街餐館的老外也略知一二。我幾年前就聽過一位英國朋友和我投訴﹕「最近旺記服務員的態度變友善了﹐真不過癮！」這還不叫旺記神話嗎﹖

在旺記吃飯﹐即使餐館里有很多空桌﹐不管你喜不喜歡都好﹐服務員都要把你和一堆不認識的人拼在同一桌吃飯﹐這就是所謂的「搭臺」。如果你有帶背包雨傘之類的東西出門的習慣﹐來到旺記你最好要識相點﹐別把背包雨傘放在旁邊的空座上﹐不然你是在自尋短見﹗

↑↑ 這種獨一無二特別印上Upstairs, downstairs的T-衫在餐館櫃檯有售賣﹐一件要價十英鎊﹗

走進餐館﹐總是有位穿印著“Upstairs﹐ downstairs”黑色T-衫的服務員站在門口負責帶位﹐服務員從不和你多話。一進門﹐他就單刀直入問﹕「幾位﹖」或「How many?」﹐然後就指揮你﹕「上upstairs 或下downstairs」。以我在旺記吃飯多年的經驗﹐獨自用餐的人通常被安排在一樓﹐兩個人或以上﹐大多都被趕下底樓或是上二樓﹐三樓。底樓﹐二樓和三樓門口還會有服務員招呼你該坐在那裡。你一進去﹐一定要跟著服務員指示坐﹐如果你不想找死的話﹗

這三層樓加上一個地下室的餐館﹐在用餐的黃金時段﹐總是座無虛席﹗所以在黃金用餐時段﹐你別想在吃飽後和朋友霸著座位閑聊不走﹐因為服務員會毫不客氣的把賬單拋到你面前﹐意思就是﹕吃飽了快還錢﹐給我滾﹗

我第一次光顧旺記是在九年前﹐那時候牛先生還在蘇格蘭上大學﹐我們趁著暑假從蘇格蘭到倫敦旅行。當年早就耳聞旺記的臭名﹐所以當時是抱著欠罵的心態去吃飯﹐看看自己會不會惹那位服務員不爽。雖然很多服務員的臉都很臭﹐但是很失望﹐我們沒有被罵﹐反而對旺記留下很不錯的印象。為什么呢﹖因為旺記的服務員手腳快﹐出餐快﹐餐的份量大﹐不錯吃﹐還有免費的茶水招待。茶水不夠﹐只要半打開茶壺的蓋子﹐服務員就會臭著臉來幫你加水。當然最重要的是便宜。標榜著「快、靚、正」果然名不虛傳。我還記得當年我們都點了港式燒臘飯﹐結賬的時候兩人還不到八英鎊。當然如果帶著馬弊來吃﹐會不停冒汗。 (馬弊約五十塊)

牛先生大學畢業後﹐我們從蘇格蘭搬到倫敦住了一年﹐旺記自然而然就成了我們常光顧的餐館。因為常光顧的關係﹐有些服務員還對我們特別友善。

說起我在旺記比較不愉快的記憶﹐應該就只有一次和一位中國及一位日本同學去用餐的經歷。那位日本同學聽人說過旺記的臭名﹐總是纏著我帶她去那裡見識。有天放學後﹐我帶著她和一位中國同學去光顧旺記。我們三個渴死鬼一面用餐﹐一面不要命的把旺記免費供應的又辣又鹹的辣椒油往燒臘飯里澆。因此很快就把人家免費提供的的茶水一飲而空。中國同學一手提起茶壺﹐一手招來服務員﹐用京腔對服務員說﹕「麻煩﹐加水﹗﹗」臭臉大叔服務員示意他把茶壺放在桌上。中國同學不解﹐提著茶壺再次對大叔服務員說﹕「加水﹐加水﹗」。大叔的臉擺得比狗屎還臭﹐用港式華語吼﹕

「你這樣羅(拿)﹐我怎麼羅(拿)啊﹖﹖」被他這麼一吼﹐我們都被嚇了一跳。那天用餐後﹐我們三個笑著走出餐館。可見我們生來有多賤﹗

↑↑ 又鹹又辣﹐讓人又愛又恨的辣椒油

我一個在倫敦住了十年的光棍老朋友﹐他很常懶得一個人煮飯﹐旺記很自然就成了他解決午餐晚餐的好地方。有一次他在餐館黃金用餐時段去吃飯﹐他這個人到旺記吃飯是無辣椒油會死的人﹐恰巧那天餐桌上的辣椒油見底了也不見服務員來添加。他向忙到快斷氣的服務員要辣椒油﹐這簡直是在火上加油﹐服務員心不甘情不願把辣椒油往桌上呯的一聲丟﹐寧走前還不忘加了句﹕「辣死你﹗﹗」。

說起辣椒油﹐就讓我想起有一次去旺記吃飯﹐和我搭臺的是幾位印度大兄﹐他們把辣椒油倒在茶杯里和茶混著喝。旺記服務員無可奈何﹐搖頭苦笑望著他們的表情至今都讓我難忘的有趣。

後來我和牛先生在英國都找到很不錯的工作﹐每次去倫敦唐人街﹐到旺記吃飯﹐已經不是我們的第一選擇了。而且隨著倫敦唐人街餐館競爭越來越激烈﹐旺記的服務員和當年比已經顯得太親切了。

不要說我賤﹐我覺得還是加了吆喝聲的燒臘飯比較叫人懷念﹗

↑↑ 大盤夠味(精)的港式燒臘飯