2010年10月15日 星期五

豬排骨


提到英國菜,多數人總是皺眉頭。牛夫人有一次問一個英國朋友:「英國除了Fish and chips之外,還有什麽代表性的美食?」這個朋友歪著頭想了一下後認真地看著我說:「有,Chips and fish!」

何謂美食?牛夫人覺得只要對準自己胃口的就是美食。我認爲的美食,可能不是甲小姐的美食。而甲小姐的美食,有可能是我的怪食。像被我們東方人視爲人間美食,可以為了它和自己的健康作賭注的豬蹄,雞腳。。。西方人光看就已經能把他們嚇得落荒而逃,而把它們列爲全球最怪異食物之一。所以說,美食沒有標準!

我認識的英國朋友很多都只愛吃不帶骨的肉類。比如讓我們多數東方人所不齒的雞胸肉,英國人卻愛死它。記得有一年在蘇格蘭的聖誕節,一個蘇格蘭朋友把我們請去家裏一起吃聖誕晚餐。大餐開始前,男主人小心翼翼地用刀把火雞的胸肉一片片地切開來,我原本只對火雞那兩條又肥大又扎實,充滿誘惑力的腿最感興趣,可是見大家都只挑胸肉來吃,我也就不要意思去打那腿的主意了,以免犯了人家什麽我們不懂的禁忌。因此,餐桌上才不至於出現人人優雅地用刀叉切著胸肉,我獨自張牙舞爪地和火雞腿搏鬥的場面出現。

隨著中餐在英國迅速的發展﹐英國人的餐飲習慣在經過我們亞洲人特別是華人和印度人的調教下已大有改進。現代的英國人上中餐館吃飯﹐絕對少不了會點一道排骨。我曾經在中餐館打過工﹐每次看到他們英國人津津有味地啃著排骨﹐還一邊啃一邊說good我都會暗地裡慶幸他們英國人還沒發覺原來豬蹄和雞腳也是人間美味!

我一個已經在蘇格蘭生活了三十多年的朋友告訴我說,三十多年前豬排骨這種東西是英國最賤的肉類之一,絕對上不了大雅之堂。一袋兩公斤的排骨只能賤價賣個二十便士(大約相當於現在的馬弊一塊錢,台幣大約10塊錢左右),可以想像當年豬排骨的地位有多下等!但隨著中餐舘和中餐外賣店的普及化,這十多年來豬排骨也馬上一雪前恥,從兩公斤二十便士,到現在能賣到五百克兩或三英鎊左右(大約是馬弊十塊錢,台幣一百左右)。

我那個朋友當年和弟妹一家四口在蘇格蘭上學﹐經濟相當吃緊﹐除了讀書還要半工讀減輕家裏的負擔。因此,餐桌上最常見的食物除了菜就是菜。有一次他想寵寵弟妹,就帶著弟妹一起去光顧住家附近的肉店。這麽巧給他們碰見一個老外買了一大袋的排骨,老闆只向老外要了二十便士。

他帶著難以置信的喜悅心情馬上也向老闆要了一袋排骨,老闆也真的只向他收了二十便士。他說,那天他們四兄妹歡歡喜喜把排骨扛回家,煮了頓讓他們永遠都難忘的晚餐。自此後,他們每隔三兩天就往那間肉店光顧﹐而且什麽都不買,每次只買排骨。

有一次﹐肉店老闆終於忍不住他那壓抑了很久的好奇心,問他們﹕「請問你們家到底養了幾只狗﹖」

3 則留言:

maileng 提到...

不好意思,覺得您文筆有趣,鏈接過去,希望您不介意。

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

哈哈,看到你最后的那句,笑死我~~

牛夫人 提到...

maileng, 當然沒問題。還要謝謝妳呢!